Gratinado de abóbora-peixe (Ainhoa)

Gratinado de abóbora-peixe (Ainhoa)

Eu gostava de dar à minha filha o mesmo prato que nós, que não fiz para a ocasião. Aqui está uma que ela gostou imediatamente, por seu sabor doce e ao mesmo tempo um pouco aliviada.

Ingredientes:

  • Para 6 pessoas:
  • - 800g de peixe branco (por exemplo)
  • - 4 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
  • - 1 dente de alho picado
  • - 1 colher de chá. páprica
  • - 1 colher de chá. cominho
  • - suco de meio limão
  • - 10 raminhos de coentro picado (ou salsa)
  • com um purê de abóbora:
  • - 1,5 kg de abóbora
  • - 4 colheres de sopa. creme grosso
  • + uma noz de manteiga para o prato
  • + para o gratinado, você pode adicionar manteiga de avelã ou queijo ralado (mas é salgado!) ou farinha de rosca ...

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ° (termostato 6). Descasque a abóbora, corte em pedaços, cozinhe no vapor ou em muito pouca água por cerca de 20 minutos. Mergulhe o peixe em água fria e escalde-o por 5 minutos desde o início da fervura. Escorra e coloque-o em papel toalha. Em uma tigela, misture o azeite, o alho picado, as especiarias, o suco de limão e o coentro. Esmague os pedaços de abóbora com um espremedor de batatas adicionando o creme. Unte com manteiga um prato gratinado. Escorra o peixe no fundo do prato. Cubra com uma mistura de óleo e tempero e cubra com purê de abóbora. Polvilhe com manteiga de avelã (ou migalhas de pão ou queijo ralado) e asse por cerca de 20 minutos. Bom apetite!