Eflairs de caramelo com flor de sal

Eflairs de caramelo com flor de sal

E se você fizesse um raio em sua casa? Com esta receita de caramelo com flor de sel, você surpreenderá seus gourmets!

Ingredientes:

Para 12 raios:

  • 1 garrafa de caramelo de flor de sal Bonne Maman®
  • 80 ml de água
  • 50 ml de leite
  • 55 g de manteiga
  • 85 g de farinha
  • 3 ovos + 1 gema de ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa grande de açúcar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C

Misture a água e o leite em uma panela e corte a manteiga em pedaços pequenos. Aqueça até a manteiga derreter.

Retire do fogo, adicione a farinha de uma só vez e misture para obter uma pasta lisa.

Com uma espátula e sem mexer constantemente, coloque a massa em fogo baixo por mais 3/4 minutos. Deve sair das paredes da panela.

Transfira para uma tigela para esfriar e misture os ovos um a um enquanto mexe. A massa deve formar uma fita.

Usando um saco de confeitar "camada" o raio em papel vegetal na placa do forno a uma altura de 7cm.

Com um pincel, aplique a gema batida no ovo.

Cozinhe por 20 minutos a 180 ° C sem abrir o forno para obter flashes inflados e secos.

Retire do forno e coloque em uma gradinha para esfriar.

Coloque a flor de caramelo em um saco de confeitar.

Perfure o raio abaixo e, usando o saco de confeitar, preencha-o com caramelo.

Para a cobertura superior, mergulhe o lado superior do raio no caramelo.

Reserve 30 minutos na geladeira antes de comer.

Foto: Mãe feliz / Matthieu Langrand e Chloë Sommelet