Croquetes de vitela com azeitonas verdes

Croquetes de vitela com azeitonas verdes

Uma receita crocante e original que combina a doçura da vitela com azeitonas verdes. Um verdadeiro mimo!

Ingredientes:

Para 4 pessoas (16 almôndegas):

  • 500g de vitela picada
  • 200g de azeitonas verdes
  • 80 ml de leite
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 alça de pão ralado
  • 2 ovos
  • Alguns ramos de salsa sem folhas
  • sal
  • pimenta

Preparação:

Em uma saladeira, misture a carne picada, os ovos, o alho, a cebola e a salsa picada.

Adicione as azeitonas picadas. Sal e pimenta.

Adicione um pouco de leite para amarrar tudo. Cuidado, a mistura não deve ser muito líquida.

Modele as almôndegas na palma da sua mão.

Aqueça o azeite em uma frigideira.

Cozinhe as almôndegas previamente enroladas em migalhas de pão.

Cozinhe por cerca de 15 minutos, virando ocasionalmente.

Foto: Philippe Asset / Mix'N'Olives