Copos da Ilha Frost

Copos da Ilha Frost

Nós nos oferecemos o sol na hora da sobremesa com esta receita diretamente das ilhas ... E, se desejar, substitua o sorvete de baunilha pelo sorvete de coco.

Ingredientes:

  • Para 8 pessoas
  • 1 abacaxi pequeno Victoria
  • 3 mangas
  • 4 kiwis
  • 1 carambola
  • 1 punhado de kumquats frescos
  • 1 granada
  • 150 g de açúcar refinado
  • 4 limas
  • 1 vagem de baunilha
  • 1 pedaço de gengibre fresco (ou 1 colher de chá de gengibre ralado congelado)
  • 1 punhado de lascas de coco secas
  • ½ l de sorvete de baunilha
  • ½ l de sorvete de maracujá

Preparação:

Prepare a calda:

Despeje o açúcar refinado em uma panela, adicione ½ litro de água, 4 fitas de raspas de limão e suco de 4 limões, fava de baunilha dividida ao meio e bem raspada, bem como gengibre descascado e picado (ou ralado congelado).

Deixe ferver, mexendo com uma espátula até que o açúcar esteja completamente dissolvido e cozinhe por 5 minutos.

Prepare as frutas:

Enquanto isso, lave os kumquats e corte-os ao meio. Descasque abacaxi, manga e kiwi, cortados em pedaços, não muito grandes ou muito pequenos.

Lave a carambola e corte-a. Descasque a romã.

Cozinhe os kumquats na calda por 5 minutos, mergulhe as outras frutas na calda e cozinhe por 5 minutos.

Retire a panela do fogo, adicione as sementes de romã e deixe a fruta escaldar na calda por 5 minutos, fora do fogo.

Escorra e reserve em local fresco.

Filtre a calda e deixe esfriar também.

Cômoda:

Na hora da sobremesa, remova o sorvete de baunilha e o sorvete de maracujá em bolas ou quenelles (usando 2 colheres de sopa) e divida em xícaras individuais.

Polvilhe as raspas de frutas e coco harmoniosamente.

Polvilhe cada xícara com 1 ou 2 colheres de sopa de xarope para cozinhar frutas (reserve o restante em uma pequena garrafa na geladeira para outra preparação).

Sirva muito fresco.