Espetos de aves da Guiné

Espetos de aves da Guiné

Ideal, o kebab é preparado com antecedência e depois cozido em tempo recorde. Ideal para desfrutar de refeições com amigos ou familiares sem complicar a vida.

Ingredientes:

  • Para 4 pessoas:
  • 4 pintadas supremo
  • 2 limões cristalizados
  • 12 filetes de anchova em azeite
  • 4 azeitonas pretas
  • 4 azeitonas verdes
  • 4 c. colher de sopa de azeite
  • 12 tomates cereja
  • tomilho
  • sal
  • pimenta

Preparação:

Corte cada galinha da Guiné suprema em 6 dados (com a pele) e cada limão em 8 pedaços.
Lave os tomates. Coloque tomates com anchovas escorridas. Pit as azeitonas.
Prepare os espetos, começando com uma azeitona, depois divida-os inserindo-os: 6 dados de supremo, 3 tomates com anchovas, 4 pedaços de confit de limão. Finalize com uma azeitona preta.
Coloque os espetos em um prato, polvilhe com azeite, polvilhe com tomilho, sal e pimenta. Marinar 2 a 3 horas, virando ocasionalmente.
Prepare suas brasas (ou acenda a grelha do forno). Quando brilharem, coloque os espetos na churrasqueira e deixe assar por cerca de 10 minutos, virando-os com frequência.
Sirva com sêmola de cuscuz, por exemplo.