Torta de chocolate com praliné

Torta de chocolate com praliné

Oh, o belo tronco! Um imperativo para refeições de férias, também é imperdível com a nossa receita.

Ingredientes:

Ingredientes para o biscoito:
2 gemas • 2 claras • 1 ovo inteiro • 75 g de açúcar • 40 g de amêndoa em pó • 40 g de farinha. Para o creme: 300 cl de leite • 30 cl de creme • 3 gemas de ovos • 60 g de açúcar refinado • 15 g de farinha • 15 g de farinha de milho • 100 g de chocolate amargo • 100 g de chocolate amargo • 35 g de chocolate ao leite • 100 g de manteiga • 40 g de praliné.
Para o xarope:
10 cl de água • 40 g de açúcar refinado • 1 vagem de baunilha.

Preparação:

Para o biscoito: coloque as 2 gemas e o ovo inteiro por 15 minutos e adicione o pó de amêndoa. Coloque as 2 claras em neve com o açúcar. Misture metade com as gemas. Adicione a farinha e misture.
Termine incorporando suavemente os brancos restantes na neve. Espalhe a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno a 210 ° C (th.7) por 6 minutos. No final do forno, vire a massa sobre um pano úmido. Retire o papel vegetal e enrole o biscoito no pano.
Aqueça a água com o açúcar e divida a vagem de baunilha. Deixe esfriar, desenrole o bolo e deixe de molho com este xarope.
Prepare o creme: aqueça o leite em fogo baixo. Bata as gemas com o açúcar, a farinha e a farinha de milho até a mistura clarear. Adicione um pouco de leite morno e despeje a mistura na panela de leite. Aqueça em fogo baixo até engrossar, mexendo regularmente.
No final do cozimento, adicione a manteiga em pedaços, os dois chocolates derretidos e o praliné. Misture bem e deixe esfriar.
Espalhe o creme de chocolate no biscoito e enrole novamente. Corte as pontas do tronco e decore com o creme restante e um pouco de chocolate amargo ralado.