Framboesa e manga da Baviera

Framboesa e manga da Baviera

Uma sobremesa doce e azeda ao mesmo tempo para derreter o prazer.

Ingredientes:

  • 250 g de creme de leite fresco
  • 400 g de framboesas
  • 1 manga madura
  • 300 g de açúcar refinado
  • o suco de 1 meio limão
  • 6 folhas de gelatina
  • algumas frutas vermelhas para a decoração

Preparação:

Misture as framboesas e aqueça este coulis com 150 g de açúcar. Mergulhe 4 folhas de gelatina em água. Gire-os e derreta-os no molho. Tire o fogo. Faça a mesma preparação com a polpa da manga mista, 50 g de açúcar, suco de limão e 2 folhas de gelatina. Bata o chantilly adicionando o açúcar restante no final. Misture o purê de framboesa com dois terços do chantilly e o purê de manga com o terço restante. Em um molde de charlotte ou mexilhões individuais, despeje metade do creme de framboesa, depois o creme de manga e termine com o creme de framboesa. Mantenha fresco por pelo menos 4 horas. Ao servir, mergulhe o molde por alguns segundos em água quente e desenforme. Decore com algumas frutas frescas.