Alcachofras com pimenta em óleo

Alcachofras com pimenta em óleo

Mime-se com um luxo a um ótimo preço com esta receita do chef Jean-Luc Charles. Esta especialidade italiana é um produto de luxo que pode ser encontrado em delicatessens a um preço médio de 40 € por kg. Apesar da compra do óleo necessário para esta receita, você dividirá seu preço de custo por 4, percebendo você mesmo.

Ingredientes para 2 frascos:

  • 3 brotos de feijão de alcachofra (novo)
  • 25 cl de óleo de semente de uva
  • 25 cl de azeite virgem
  • 10 grãos de pimenta
  • 10 sementes de coentro
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • sal grosso
  • o suco de 4 limões.

Realização

  • Descasque as alcachofras removendo as folhas verde-escuras. Corte o final das folhas. Encurte os caules e descasque-os.
  • Cozinhe as alcachofras por 10 minutos em água fervente com sal com o suco dos limões.
  • Escorra-os em papel toalha.
  • Coloque-os em potes até 2 cm da parte superior.
  • Cubra completamente com ambos os óleos e adicione condimentos.
  • Feche bem e mantenha-o fresco e protegido da luz.

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